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Recipe

बादाम की फिरनी

January 09, 2017 11:47 AM

आवश्यक सामग्री:आधा कप चावल

    1 लीटर फुल क्रीम दूध
    20-25 बादाम
    10-12 पिस्ता, बारीक कटे हुए
    10-12 काजू, बारीक कटे हुए
    आधा कप चीनी
    3-4 पिसी छोटी इलायची

विधि:

चावल को साफ करके अच्छी तरह धो कर 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
- तय समय के बाद इसका पानी निकालकर दरदरा पीस लें.
बादाम को भी 2-3 घंटे के पानी में भिगोकर रखने के बाद में छिलका उतार कर पीस लें और पेस्ट बना लें.
- अब एक भारी तल के बर्तन में ढूध गरम होने के मध्यम आंच में रख दें.
- जब ढूध में उबाल आ जाए तो इसमें पिसे चावल डालें और लगातार कड़छी से चलाते हुए फिर से उबाल आने तक पकाएं.
- आंच धीमी करके फिरनी के गाढ़े होने तक पकाएं. बीच-बीच में इसे चम्मच से चलाते रहें ताकि यह बर्तन से चिपके नहीं.
- अब इसमें चीनी, काजू के टुकड़े, बादाम का पेस्ट डाल दें और चीनी घुलने तक फिरनी को पकाएं.
- अब इसमें इलाइची पाउडर मिला लें. फिरनी तैयार है गैस बंद कर दें.
- अब सर्विंग बाउल में इसे निकालें और कटे हुए पिस्ते और बादाम छिड़कर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.
- जब फिरनी ठंडी हो जाए तो इसे सर्व करें.

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