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Recipe

पालक पनीर कोफ्ता करी

January 08, 2017 11:45 AM

आवश्यक सामग्री:200 ग्राम पालक पेस्ट

    200 ग्राम पनीर
    1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
    स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
    स्वादानुसार नमक
    ग्रेवी के लिए
    20 देगी मिर्च
    100 ग्राम सफेद मक्खन
    एक कप टमैटो प्यूरी
    50 ग्राम शहद
    100 ग्राम क्रीम
    10 ग्राम कसूरी मेथी
    50 ग्राम खोया

विधि:

- मध्यम आंच में एक बड़े पैन में घी डालकर गर्म करें.
- जब घी अच्छी तरह पिघल जाए तो इसमें पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पका लें. इसे एक बर्तन में निकाल लें.
- एक बाउल में पनीर को मैश करते हुए इसमें काली मिर्च, नमक और इलायची पाउडर मिलाएं.
- मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
- इन लोइयों को पालक पेस्ट में अच्छी तरह लपेट लें
- एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें फिर इसमें कोफ्ते फ्राई कर लें.
- ग्रेवी बनाने के लिए धीमी आंच में एक पैन रखें. इसमें एक चम्मच मक्खन डालकर गर्म होने दें. इसके बाद टोमैटो प्यूरीडालें और 30 मिनट तक पकाएं. (बीच-बीच में चलाते रहें.)
- अब फिर गैस पर रखें और कसूरी मेथी का पाउडर बनाकर ग्रेवी में डालें.
- इस ग्रेवी को कोफ्तों पर डालें और कोफ्तों को बीच से काट दें. 
- ग्रेवी को क्रीम से गार्निश कर चावल या नान के साथ सर्व करें और खुद भी मजे से खाएं.

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