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Recipe

मशरूम मटर मसाला रेसिपी

January 06, 2017 12:06 PM

मशरूम मटर मसाला सब्जी को किसी भी पार्टी के लिये या किसी भी स्पेशल अवसर पर बनाया जा सकता है। नरम नरम मशरूम और हरे मटर के दाने और साबुत ताजे कुटे गरम मसाले के साथ मशरूम मटर मसाला सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।

आवश्यक सामग्री-मशरूम 10,हरे मटर के दाने एक कप,टमाटर 3,हरी मिर्च 2,अदरक 1 इंच,क्रीम  आधा कप,तेल,हरा धनियां बारीक कटा हुआ,नमक स्वादानुसार,हींग,जीरा जरा सा,कसूरी मेथी 1 चम्मच,बड़ी इलाइची 2,लोंग 3,दालचीनी,काली मिर्च 5-6,धनियां पाउडर 1 छोटा चम्मच,लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच,हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच।

बनाने की विधि- मशरूम को अच्छी तरह कपड़े से पोंछ कर 4-6 टुकड़े करते हुये काट लीजिये। 
टमाटर को धोकर बड़े टुकड़े में काट लीजिये। हरी मिर्च,अदरक जार में डालिये और बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये। बड़ी इलाइची को छीलकर दाने निकाल लीजिये और सारी साबुत चीजें को दरदरा कूट कर तैयार कर लीजिये। पैन में तेल डालें और गरम होने पर हींग और जीरा डाले। जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और अब पिसा मसाला पेस्ट डालिये। साबुत कुटे मसाले और कसूरी मेथी भी डाल दीजिये। मसाले को चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे। भुने मसाले में मटर के दाने डालकर मिक्स कीजिये और ढककर 2- 3 मिनिट या मटर के हल्के नरम होने तक पकने दीजिये। अब क्रीम डाल दीजिये और लगातार चलाते हुये तब तक पकाइये जब तक सब्जी में उबाल न आ जाये। सब्जी में उबाल आने के बाद मशरूम डाल दीजिये और आधा कप पानी मिला दीजिये। सब्जी में फिर से उबाल आने दीजिये, नमक और गरम मसाला भी सब्जी में डालकर मिला दीजिये और सब्जी को ढककर 4-5 मिनिट धीमी गैस पर पकने दीजिये।
सब्जी को खोलिये और आधा हरा धनियां डालकर मिला दीजिये। मशरूम मटर मसाला सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये और ऊपर से थोड़ा हरा धनियां डालकर गार्निश कर दीजिये। गरमा गरम मशरूम मटर सब्जी को चपाती, परांठे, नान या चावल के साथ परोसिये।

 

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