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तिल के लड्डू रेसिपी

January 06, 2017 12:05 PM

सर्दी शुरू होते ही तिल के लड्डुओं की याद आने चालू हो जाती है। मकर संक्रांति के दिन घर-घर में तिल के लड्डू बनाये जाते है चाहे वो दान करने के लिए हो या खाने के लिए। ये खाने में बहुत स्वादिस्ट होते है। तो आइये आज हम तिल के लड्डू बनाना सीखते है। 

सामग्री- तिल 300 ग्राम, गुड़ 300 ग्राम, घी 2 चम्मच।
 
बनाने की विधि- भारी तले की कढ़ाई लेकर मध्यम अँाच पर लगातार चम्मच से चलाते हुये, तिल को हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये। ध्यान रहे कि तिल जले नहीं, जलने पर इनका स्वाद कड़वा हो जायेगा। गुड़ को तोडक़र छोटे छोटे टुकड़े कर ले। कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिये। गुड़ के टुकड़े डालिये और बिलकुल धीमी आग पर गुड़ को पिघला लीजिये। गुड़ पिघलने पर आग तुरन्त बन्द कर दें। पिघले गुड़ में भुने हुये तिल डालिये और अच्छी तरह मिलाइये। अब हाथ से घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण लगभग एक चम्मच उठाइये और गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाइये इसी तरह और गोले बनाइये। मिश्रण ठंडा होने पर जमने लगता है और लड्डू बनाना मुश्किल होता है। लड्डू बनाकर थाली में लगा लीजिये। गुड़ के लड्डू तैयार हैं।

 

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