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Recipe
बच्चो के लिए बनाये जैम रोल
March 25, 2017 11:53 AM

हर मां सोचती है कि घर पर ऐसा क्या बनाया जाए कि बच्चे प्रेम से खाएं तो आज आपको हम घर पर ही जैम रोल बनाना बताएगें जिसे बच्चे खूब शौंक से खाते हैं.

सामग्री:3 अंडे,1/2 कप शक्कर,1 कप मैदा,2 चम्मच वनीला एसेंस,2 चम्मच गर्म पानी ,मिक्स फ्रूट जैम,आइसिंग शुगर 

विधि:1-एक बाउल में सबसे पहले अंडा फैंट लें.

2-फिर इसमें शक्कर,वनीला एसेंस और हल्का गर्म पानी अच्छे से मिलाएं.

घर में बनाये राज कचोड़ी
March 25, 2017 11:51 AM

सामग्री-240 ग्राम मैदा,100 ग्राम सूजी,1/4 टी स्पून बेकिंग पाउडर,200 मि.लीटर पानी,160 ग्राम उबले हुए मूंग ,170 ग्राम उबले हुए भूरे चने,200 ग्राम उबले हुए आलू,1 टी स्पून नमक,1 टी स्पून चीनी ,पापड़ी स्वादानुसार,दही स्वादानुसार चाट मसाला स्वादानुसार,लाल मिर्च स्वादानुसार,इमली की चटनी स्वादानुसार,हरी चटनी स्वादानुसार,सेव स्वादानुसार,अनार स्वादानुसार,धनिया स्वादानुसार

विधि-1-सबसे पहले बाऊल में मैदा, सूज, बेकिंग पाऊडर को मिक्स करें और पानी के साथ नर्म आटा गूंथ लें. 

2-आटे को बराबर हिस्सों में बांटे फिर गोल आकार में पूरियां बना लें. 

3-कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसे अच्छे से गर्म कर लें. अब पूरियों को गोल्डन ब्राऊन होने तक फ्राई करें. ध्यान रहे आपकी पूरी अच्छी तरह फूल जानी चाहिए. बाद में इन्हें नैपकिन पर रखें ताकि फालतू तेल निकल जाएं.

4-दूसरे बाऊल में बाकी सामग्री उबले मूंग, काले, भूरे चने,आलू, नमक, चीनी अच्छे से मिक्स कर लें.

5-कचौरी के बीचों-बीच एक होल करें और उसमें तैयार सामग्री भर दें.

6-फिर इसके ऊपर पापड़ी मसल कर डालें साथ ही स्वादानुसार दही,चाट मसाला, लाल मिर्च,इमली और हरी चटनी डालें.

7-सेव, अनार और धनिए से सजावट करें.

Recipe: चावल के रसगुल्ले
March 24, 2017 11:34 AM

आपने चावल से बने कई तरह के व्यंजन खाएं होगे। आपने चावल की खीर भी खाई होगी। जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। क्या आपने कभी चावल के रसगुल्ले खाएं है। जी हां चावल के रसगुल्ले। जो खाने में बहुत ही टेस्टी होने के साथ- साथ हेल्दी भी होते है। ऐसे बनाएं चावल के रसगुल्ले।

Recipe: चॉकलेट बनाना आइसक्रीम
March 24, 2017 11:31 AM

आइसक्रीम का नाम सुनते ही मुंह से पानी आ जाता है। आप के समय में मार्केट में हर तरह की आइसक्रीम आसानी से मिल जाती है। जिसके लिए बस आपको मार्केट जाने की जरुरत है, लेकिन आप चाहते है कि अपने लिए घर में ही आइसक्रीम बनाएं। लेकिन यह सोच के शांत हो जाते है कि इसमें बहुत ज्यादा समय लगेगा। लेकिन हम आपको ऐसी आइसक्रीम बनाने के बारें में बता रहें। जिसे  बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। इसके साथ ही इसे फ्रीज में रखने की भी जरुरत नहीं पड़ेगी। जानिए चाकलेट बनाना आइसक्रीम बनाने की विधि के बारें में।

रसीले पनीर की जलेबी
March 21, 2017 11:30 AM

पनीर जलेबी बंगाल की फेमस मिठाईयों में से एक हैं, जिसे चनार जिलिपी या जलेबी के नाम से भी जानते हैं।आइए जानते है पनीर की जलेबी की रेसिपी के बारे में।

जलेबी खाना किसे पसंद नहीं है? आज हम आपको यहां साधारण जलेबियों से हटकर स्वाद की पनीर जलेबी, जिसे आप किसी भी मौके पर बनाकर उस मौके को और स्‍पेशल बना सकते हैं। आइए जानते है पनीर की जलेबी की रेसिपी

शीतला अष्टमी स्पेशल रेसिपी : चटपटी गुझिया
March 20, 2017 11:05 AM

शीतला अष्टमी के दिन ठंडा खाना खाया जाता है, वैसे तो शीतला अष्टमी से पहले बहुत से व्यंजन घरों में बनाए जाते हैं लेकिन हम आपको यहां एक विशेष डिश चटपटी गुझिया बनाना बता रहे हैं। ये बहुत ही स्वादिष्ट डिश होती है, इसे आसानी से बनाया जा सकता है, आइए आपको बताते हैं चटपटी गुझिया बनाने की विधि.....

क्रीमी टेस्‍टी टॉमेटो स्‍पैगटी
March 20, 2017 10:56 AM

किसी को क्रिमी पसंद आता है, किसी को खट्टा और कुछ लोगो को स्पैगटी में दोनो पसंद आता है! यह क्रिमी टोमेटो स्पैगटी सबके के लिए पर्याप्त है- इसमें सन-ड्राईड टमेटोज़, ताज़े चैरी टमाटर के साथ भरपुर मात्रा में टमाटर हैं और साथ ही फ्रेश क्रीम और चिली फ्लैक्स् भी है।

खट्टा ढोकला
March 18, 2017 11:15 AM

अगर आप सफर कर रहे है तो स्‍नैक्‍स के तौर पर रास्‍ते में खाने के लिए खट्टा ढोकला ले जा सकते है। जी हां नाम से ही स्‍वाद आ जाने वाले इस व्‍यंजन का स्‍वाद जितना लजीज होता है, सफर के हिसाब से भी यह एकदम उपयुक्‍त व्‍यंजन है। यह लाइट डाइट में शामिल होता है और सफर के दौरान उल्‍टी और जी मचलने जैसी समस्‍याएं भी नहीं होंगी। हालांकि ढ़ोकले सामान्य तापमान पर भी स्वादिष्ट लगते हैं, एक मज़ेदार नाश्ते के लिए, इन्हें हरी चटनी और गरमा गरम चाय के साथ परोसें!

जवां दिखने के लिए पीएं खरबूजा और पुदीने का जूस
March 17, 2017 10:37 AM

खरबूजा और पुदीने का जूस एंटीऑक्सीडेंट और रोगक्षमता बढ़ाने में मदद करता है और गर्मियों में इसे पीकर आप तरोताजा महसूस करेंगे।

गर्मियों में जितनी लिक्विड डाइट लिया जाएं, उतना ही सेहत के लिए फायदेमंद होता है। आज हम एक ऐसी समर ड्रिंक की रेसिपी शेयर कर रहे है जिसे पीने के साथ आप तरोताजा तो महसूस करेंगे।इसके पीने से आपकी स्किन हमेशा जवां रहेगी। विटामिन A युक्त खरबूूजा और पुदीने के पत्तों का संयोजन एक पौष्टिक जूस बनाता है। यह जूस एंटीऑक्सीडेंट और रोगक्षमता बढ़ाने में मदद करता है और साथ ही बच्चे और बड़े इसे पसंद करेंगे।

फाइबर से भरपूर कच्‍चे केले की सब्‍जी
March 16, 2017 11:26 AM

इन दिनों वहीं सब्जियां मिल रही है, जो हम डेली रूटीन में खाते है। वहीं रोजाना सी एक सी सब्‍जी खाकर आप कुछ बोरियत सा फील कर रहे होंगे।आज यहां हम कच्‍चे केले की सब्‍जी की रेसिपी बता रहे हैं। जिसे बनाकर आप फैमिली वालों को डेली रुटीन से हटकर खाने में कुछ नया खिला सकते हैं। कच्‍चे केले में प्रचुर फाइबर की मात्रा होती है जो कि पाचन क्रिया के लिए अच्‍छा होता है। आईये आज कच्चे केलों की आसान सी सब्जी बनाएं।

रेसिपी: सूजी फिंगर्स
March 14, 2017 11:02 AM

आवश्यक सामग्री:
4 ब्रेड स्लाइस
2 बड़ा चम्मच ताजी दही
1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
1 कप पानी
1 कप सूजी
एक चौथाई चम्मच नमक
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चौथाई चम्मच चाट मसाला
एक बड़ा चम्मच हरी धनियापत्ती, बारीक कटा हुआ
फलने के लिए तेल

विधि:
एक बड़ी बरतन में सूजी दही डालकर फेंट लें। फिर इसमें सभी सूखे मसाले और पानी मिलाकर अच्छे मिश्रण करें। तैयार मिश्रण को 10 मिनट के लिए रखें। एक नॉनस्टिक पैन में थोड़ी सी तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें। निर्धारित समय बाद में मिश्रण में धनियापत्ती डालकर एक बार फिर से फेंट लें और इसमें ब्रेड का स्लाइस डिप कर पैन पर रखें। दोनों ओर सुनहरा होने तक सेंक लें। इसी तरीके से बाकी ब्रेड को भी सेंक लें। जब सभी सूजी फिंगर्स रेडी हो जाए तो इन्हें तिकोना काट लें। गर्मीग्राम सूजी फिंगर्स को चाय और हरी चटनी के साथ खाएं और खिलाएं।

होली पर बनाओं कूल कूल ठंडाई
March 12, 2017 03:33 PM

होली का त्‍योहार हो, रंग, गुंझिए और ठंडाई के बिना होली का त्‍योहार अधूरा ही रह जाता है। ठंडाई तो होली के रौनक को और दुगुना कर देती है। होली के दिन ही सुबह ठंडाई बनाने की याद आए, तो घबराएं नही, झटपट ठंडाई पाउडर की रेसिपी से ठंडाई तैयार कीजिए और उत्सव का आनंद लीजिए।

मुगलई पनीर कोफ्ता
March 10, 2017 11:06 AM
 

सामग्री :-पनीर - 100 ग्राम
आलू - 1-1/2 उबला
मावा - 50 ग्राम
अदरक लहसुन पेस्ट - 2 चम्मच
हल्दी - 1-1/2चम्मच
किशमिश - 25 ग्राम
मैदा - 50 ग्राम
सरसों का तेल
जीरा - 1 चम्मच
नमक स्वादानसुर

ग्रेवी बनाने की सामग्रीः-

तेल - 3 चम्मच
दालचीनी - 2 चम्मच
हरी इलायची - 6 चम्मच
बडी इलायची - 2 चम्मच
लौंग - 12 चम्मच
तेज पत्ता - 2
जीरा - 2 चम्मच
प्याज- 2 बारीक कटी
अदरक लहसुन पेस्ट - 4 चम्मच
हल्दी- 1 चम्मच
साबुत धनिया - 1 चम्मच
टमाटर की प्यूरी - 100 ग्राम
दूध - 100 ग्राम
दही - 5 चम्मच
शक्कर - 1/2 चम्मच
काजू - 1/2 कप
बादाम - 1/2 कप
नमक स्वादअनुसार

खट्टा-मीठा पाइनएप्‍पल का रायता
March 09, 2017 11:19 AM

खाने के साथ रायते हो तो खाने का स्‍वाद ही बढ़ जाता है। हमारे देश में रायते भी कई किस्‍म के होते है। आज हम आपको गाढे़ मलाईदार दही में चीनी के साथ पके हुये पाइनएप्‍पल के पल्प और टुकड़ों को मिलाकर बनाया हुआ पाइनएप्‍पल का खट्टा मीठा रायता साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।और खाने के बाद स्वीट डिश के रूप में भी।

अचारी दहीवाली भिंडी
March 08, 2017 10:59 AM

भिंडी की सब्‍जी, ऐसी सब्‍जी है जिसे सब बहुत चाव के साथ खाते हैं। भरवा भिंडी, मसालेदार भिंडी। जायकेदार भिंडी का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है।आज हम आपके साथ अचारी दही वाली भिंडी की रेसिपी शेयर कर रहे है।अचारी भिंडी अचार के प्रयोग से नहीं बनती बल्कि इसमें खूब सारी मिर्च और टमाटर डाले जाते हैं, जिससे यह स्‍पाइसी हो जाती है। अचारी भिंडी को गरम-गरम रोटी और दाल के साथ खाने में मज़ा आ जाता है। आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि।

होली पर बनाएं शुगर फ्री ड्राई फ्रूट्स के लड्डू
March 08, 2017 10:55 AM

लड्डू की बात आते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। हमारे यहां अलग-अलग तरीके के और हर मौसम के अनुसार लड्डू बनते है। लेकिन कैलोरी का क्या करें? अगर वज़न बढ़ गया तो! डायबिटिज का खतरा अलग लेकिन फ्रिक करने की जरुरत नहीं है।आपको एक ऐसे हेल्दी रेसिपी के बारे में बता रहें है जिनको आप दिल खोलकर खा सकते हैं। यहां तक कि इस ड्राई फ्रूट्स के लड्डू को डाइबिटीज़ के मरीज़ भी खा सकते हैं। ड्राई फ्रूट्स के बारे में आम तौर पर लोगों का मानना है इससे वज़न बढ़ता है लेकिन एक मुट्ठी आपको कई तरह के बीमारियों से बचाने के साथ-साथ वज़न को भी कंट्रोल करता है। इनमें विटामिन, मिनरल और पौष्टिकता भरपूर मात्रा में होता है। आज ही ड्राई फूट्स के लड्डू खाइए और डाइबिटीज़ तथा दिल की बीमारी जैसे रोगों को खुद से दूर करें।

होली पर बनाएं पोटली समोसा
March 07, 2017 10:55 AM

मस्ती और उल्लास से भरा रंगों का त्योहार है होली और असल में बिना व्यंजनों के इसका मजा अधूरा है। होली के अवसर पर जहां दिल खोल कर रंग खेला जाता है, वहीं तरह-तरह के पकवान भी होली के अवसर को खास बना देते हैं। आपकी होली को खास बनाने के लिए हम आपको एक ऐसे व्यंजन से रूबरू करवाएगें जो बच्चों के साथ- साथ बड़ों को भी काफी पसंद है। मटर के समोसे या पोटली समोसा:

ऐसे बनाएं चटपटी मटर चाट
March 07, 2017 10:52 AM

सामग्री : सूखे मटर-दो कप, 
बेकिंग सोडा- आधा चम्मच, 
हींग-एक चुटकी, 
इमली की चटनी-एक कप, 
हरी चटनी-एक कप, 
उबले हुए आलू-दो, 
प्याज (बारीक कटी हुई)-एक, 
टमाटर-एक, 
खीरा-एक, नींबू-दो।
मसाले : नमक- स्वादानुसार, 
लाल मिर्च पाउडर-एक चम्मच, 
काला नमक- एक चम्मच, 
भुना हुआ जीरा- एक चम्मच।
सजाने के लिए-हरा धनिया बारीक कटा- दो चम्मच, आलू भुजिया

विधि: सूखी हुई मटर को रात को पानी में भिगो दें। सुबह इसे धोकर कुकर में भीगे हुए मटर, बेकिंग सोडा और हींग डालकर मटर को पकाएं। मटर को पानी से निकालकर उसमें बारीक कटी हुई प्याज, खीरा, टमाटर और उबला हुआ आलू डाल दें। सभी मसाले और नींबू का रस मिलाकर इमली की चटनी और हरी चटनी भी डालें।

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India Kesari
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