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Recipe
पनीर नो बटर मसाला
May 27, 2017 04:34 PM

पनीर नो बटर मसाला एक नॉर्थ इंडियन रेसिपी है। जिसमें पनीर, टमाटर, प्‍याज और लो फैट क्रीम होती है। यह पनीर की रेसिपी काफी डिलीशियस होती है, जिसे एक बार खाने से बार बार खाने का दिल चाहेगा। आपके घर पर अगर पार्टी या एनिवर्सरी है तो आप इसे एक बार जरुर ट्राई कर सकती हैं। इस रेसिपी में बटर नहीं है इसलिये इसे बिना टेंशन के खाइये और मजे उठाइये। तो आइये अब देखते हैं पनीर नो बटर मसाला बनाने की विधि।

यम्‍मी यम्‍मी मैंगो श्रीखंड
May 26, 2017 01:23 PM

श्रीखंड एक बहुत ही जानी मानी दही से तैयार की जाने वाली स्‍वीट डिश है। मैंगो श्रीखंड महाराष्ट्रियन स्‍वीट रेसिपी है। आज हम आपको मैंगो श्रीखंड बनाना सिखाएंगे जिसे आप पूड़ी के साथ सर्व कर सकती हैं।मैंगो श्रीखंड का टेस्‍ट बहुत ही अच्‍छा लगता है इसलिये इसे इन दिनों बनाना ना भूलें। मार्केट से ताजे और मीठे आम ला कर उनकी प्‍यूरी बना कर रख लें। और फिर जब भी मन करे तो उसका श्रीखंड बनाएं। तो अब आइये जानते हैं इसकी रेसिपी -

गर्मियों में खाएं मैंगो फ्लेवर की आइसक्रीम
May 26, 2017 01:19 PM

गर्मियों में जब बच्‍चों की स्‍कूल की छुट्टियां शुरु हो जाती हैं, तो उन्‍हें रोज रोज बाहर की आइसक्रीम खाने के लिये पैसे चाहिये। घर के बडे़ उन्‍हें मना भी नहीं कर पाते क्‍योंकि गर्मी का दिन ही कुछ ऐसा होता है जिसमें खुद को ठंडक पहुंचाने के लिये कुछ ना कुछ चाहिये ही होता है। अगर आप नहीं चाहती कि आपके बच्‍चे बाहर की आइसक्रीम खाएं तो आप उनके लिये घर पर ही मैंगो फ्लेवर की आइसक्रीम बना सकती हैं।आज कल आम का सीजन जोरों पर है तो ऐसे में अगर घर पर काफी सारे आम खरीद कर रखें है, तो आप उससे आइसक्रीम बना सकती हैं। बच्‍चों को यह मैंगो फ्लेवर वाली आइसक्रीम बहुत पसंद आएगी।

रोटी नूडल्स
May 25, 2017 11:33 AM

आवश्यक सामग्री :3 बासी रोटियां

    1 उबला आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)
    100 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
    1 छोटा चम्मच जीरा
    1 प्याज बारीक कटा हुआ
    2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
    5-6 करी पत्ते
    तेल जरूरत के अनुसार
    नमक स्वादानुसार

विधि:

- सबसे पहले रात की बची बासी रोटियों को कैंची से पतले और लंबे टुकड़ों में काट लें.
- धीमी आंच में एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही पैन में जीरा डालें.
- जैसे ही जीरा चटकने लगे प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता, आलू और पनीर डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- जब आलू और पनीर हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसमें रोटियों के टुकड़े और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट तक चलाएं और आंच बंद कर दें.
- गर्मागर्म रोटी नूडल्स तैयार है. टोमैटो सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ इसका लुत्फ उठाएं.

पपीता-अदरक का अचार
May 25, 2017 11:30 AM
  • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
  • कितने लोगों के लिए : 4 - 6
  • समय : 15 से 30 मिनट
  • कैलोरी : 40
  • मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री:1 कटोरी सरसों का तेल

    2 छोटा चम्मच कलौंजी
    1 कटोरी कच्चा पपीता, टुकड़ों में कटा हुआ
    2 बड़ा चम्मच कटा अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
    1 चम्मच गुड़
    नमक स्वादानुसार
    1 छोटा चम्मच सिरका

विधि

- अदरक पपीता का अचार बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही कलौंजी, कच्चा पपीता, अदरक और गुड़ डालकर इनके सॉफ्ट होने तक पकाएं.
- पपीते और अदरक के सॉफ्ट हो जाने के बाद नमक और सिरका डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- पपीता-अदरक का अचार तैयार है.
- इसमें अदरक का कैरमिनीटिव गुण बदहजमी कम करता है तो वहीं पपीता का एन्टीऑक्सडेंट, फाइबर और विटामिन सी का गुण कोलेस्ट्रॉल के साथ वजन काबू में रखता है.
रेसिपी: मैंगो मसाला राइस
May 24, 2017 10:48 AM

आवश्यक सामग्री:
1 मीडियम साइज का कच्चा आम 
3 कप पके हुए चावल 
1 छोटा चम्मच बड़ी राई 
1 छोटा चम्मच चना दाल 
2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
चुटकीभर हल्दी पाउडर
5-6 करी पत्ते 
नमक स्वादानुसार 
तेल फ्राई करने के लिए 
सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती 

विधि:
सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही इसमें राई डालें। राई के चटकते ही करी पत्ते, चना दाल, आम के टुकड़े, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें। तय समय के बाद इसमें चावल और नमक अच्छे से मिलाकर कड़छी से चलाते हुए फ्राई कर लें। मैंगो मसाला राइस तैयार है। बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश कर रायते और अचार के साथ इसका आनंद लें।

सत्तू का शरबत
May 23, 2017 11:04 AM

इस झुलसा देने वाली गर्मियों में अक्सर हम वो पेय पदार्थ पीना पसंद करते है जो हमें शीतलता प्रदान करें। ऐसे में गर्मियों से राहत देने के लिए आज हम आपके लिए लाए है सत्तू का शरबत बनाने की विधि। जिसे हर उम्र के लोग पीना पसंद करते है। तो आइए एक नज डालते है इसे बनाने की विधि पर।

बटर कुकीज
May 23, 2017 11:02 AM

नान खटाई बटर कुकीज़ का भारतीय स्वरूप है, पारंपरिक रूप से बनने वाली नान खटाई को मैदा, सूजी, और बेसन को मिलाकर बनाया जाता है लेकिन अगर आपको बेसन नही डालना है तो आप इसे सिर्फ़ मैदा से भी बना सकते हैं। शुद्ध देशी घी की खुशबू और इलायची की महक नान खटाई के स्वाद को और भी बढ़ा देती है। इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं नान खटाई बनाने की विधि....

पेठे के लड्ड़ू
May 20, 2017 10:52 AM

आवश्यक सामग्री

मावा - 200 ग्राम (1 कप)
पेठा - 200 ग्राम 
इलाइची - 4 से 5
काजू - 10 से 12
पिस्ते - 10 से 12
नारियल बुरादा - ⅓ कप

बनाने की विधि -

पैन में मावा डालिये और गैस जलाकर मावा को लगातार चलाइये। अब  मावा का रंग बदलने तक और घी को इस से अलग होने तक इसे भूनते रहिये। मावा भुन जाने पर गैस को बंद कर दीजिए और भुने मावा को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए। इसके बाद पेठे को एक प्लेट में कदुकस कर लीजिये। फिर एक-एक करके मेवे काट लीजिए। सभी प्रकार के मेवे जैसे पिस्ता, काजू आदि लीजिये। प्रत्येक काजू के 6 से 7 टुकड़े कर लीजिए और पिस्तों को बारीक-बारीक पतला काट लीजिए. छोटी इलाइची को भी छीलकर कूटकर पाउडर बना लीजिए। मावा के थोड़ा सा ठंडा होने के बाद, इसमें बारीक पीसा हुआ पेठा, काजू और इलाइची पाउडर डाल दीजिए। साथ ही थोड़े से पिस्ते गार्निंशिंग के लिए छोड़कर बाकी पिस्ते भी डाल दीजिए।  सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलने तक मिक्स कर लीजिए। लड्ड़ू बनाने के लिए आपका मिक्सचर तैयार है। इसके बाद इस मिक्सचर को हाथ में ले कर इसे गोल करते हुए मध्यम साइज का लड्ड़ूबना लीजिए। लड्ड़ू को नारियल के बुरादे से कवर कर के हाथों से गोल करके प्लेट में रख दीजिए।  सारे लड्ड़ू बिल्कुल इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए। प्रत्येक लड्ड़ू के ऊपर 1 से 2 पिस्ते लगाकर इनकी गार्निशिंग कर दीजिए. बेहद उम्दा पेठे के लड्ड़ू ए तैयार हैं। आप अपने परिवारजनों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।  जितने ये देखने में अच्छे लग रहे हैं, खाने में उससे भी बेहतरीन है। आप इन लड्ड़ू को फ्रिज में रखकर 8 से 10 दिन तक खा सकते हैं। 

 
ब्रेड पोटैटो रोल्स
May 20, 2017 10:49 AM

सामग्री:-
 4 टेबल स्पून तेल
प्याज- 70 ग्राम 
उबले हुए मटर- 120 ग्राम 
लाल मिर्च- 1/2 टी स्पून 
जीरा- 3/4 टी स्पून 
नमक- 1 टी स्पून 
उबले आलू मैश- 240 ग्राम 
धनिया- 1 टेबल स्पून 
पानी
ब्रेड के पीस

विधि:-
एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें और फिर इसमें प्याज डालकर हल्के भून लें। फिर इसमें उबले हुए मटर डालकर मिक्स करें। इसके बाद इसमें लाल मिर्च,जीरा,नमक मिलाएं। फिर उबले हुए मैश आलू और धनिया इसमें अच्छी तरह से मिक्स कर लें। एक ब्रेड का पीस लेकर उसे पानी में भिगो लें और फिर साथ ही इसमें से दबाकर पानी निकाल लें। पीस के बीच में आलू की फिलिंग भरें। इसको किनारों से बंद करते हुए गोल शेप दें। एक पैन में 3 टेबल स्पून तेल गर्म करें। फिर इसमें बनाए हुए ब्रेड रेल्स को क्रिस्पी और सुनहरा होने तक तलें। अब इन्हें नैपकिन पेपर पर निकाल लें। गर्म-गर्म परोसें।

टमाटर का शोरबा
May 19, 2017 11:06 AM

टमाटर का शोरबा खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही ये पौष्टिक भी होता है। इसे आसानी से घर पर बनाकर तैयार किया जा सकता है, साथ ही इसे बनने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। आइए आपको बताते हैं टमाटर का शोरबा बनाने की विधि.....

कच्चे आम का पना
May 19, 2017 11:03 AM

गर्मी के मौसम में कच्चे आम का सेवन करने से लू जैसी बीमारियों से बचा जा सकता है। आप घर में कच्चे आम का पना बना सकती हैं, कच्चे आम का पना बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे आसानी से बनाकर तैयार किया जा सकता है, आइए आपको बताते हैं पना बनाने की विधि....

इडली चाट
May 17, 2017 11:08 AM

सामग्री :-

इडली - 5
टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
सांभर मसाला -1 चम्मच
टोमैटो सॉस - 2 चम्मच
राई - 1 चम्मच
प्याज - आधा कप (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च - 1
तेल
नमक स्वादानुसार

विधि :-

सबसे पहले एक इडली के चार टुकड़े कर लें और इन टुकड़ों को कड़ाई में तेल गरम करके तल लें।

अब कड़ाई में एक चम्मच तेल बचाकर सारा तेल निकाल लें। गरम तेल में राई डालकर भूनें, इसके बाद इसमें प्याज और टमाटर डालकर भूनें।

जब ये अच्छी तरह भुन जाए तो सांभर मसाला, पानी, नमक और टोमैटो सॉस डालें और इसे कुछ देर तक पकाएं।

जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें इडली के टुकड़े डालकर मिक्स करें, इडली चाट सर्व करने के लिए बनकर तैयार है।

घर पर बनाएं कुल्फी
May 17, 2017 11:05 AM

गर्मी का मौसम है ऐसे में बच्चे हों या बडे़ सभी का मन कुल्फी खाने का करता है। दूध से बनी कुल्फी बहुत स्वादिष्ट होती ही है। कुल्फी बाजार से खरीदने के बजाय आप घर पर भी तैयार कर सकती हैं। ये आसानी से बनकर तैयार हो जाती है। इसे जमने में थोड़ा समय लगता है। इसलिए इसे खाने से एक दिन पहले ही तैयार करके जमने के लिए रख देना चाहिए।

डिनर में बनाएं गोली पुलाव रेसिपी
May 16, 2017 10:41 AM

आज रात अगर आप डिनर पर कुछ स्‍पेशल और जल्‍दी बनाना चाहते हैं तो यह गोली पुलाव बनाना ना भूलें। यह एक पॉपुलर नॉर्थ इंडियन डिश है जो कि खासतौर पर दिल्‍ली में ज्‍यादा पसंद की जाती है। यह एक तो सिंपल है और दूसरी यह बहुत ही टेस्‍टी है। इस पुलाव में आपको बस बेसन के गट्टे मिक्‍स करने होंगे। फिर पुलाव बनाने के लिये तो आपको ज्‍यादा किसी सामग्री की जरुरत ही नहीं पड़ेगी। आइये देखते हैं गोली पुलाव बनाने की रेसिपी -

वीकेंड पर बनाएं आलू दही टिकी
May 16, 2017 10:38 AM

दही के टिक्‍की, नॉर्थ इंडिया में काफी ज्‍यादा पसंद किये जाते हैं। इसे शाम के समय चाय के साथ खाइये और फिर देखिये। इन्‍हें बनाना काफी सिंपल है और जब आप इसे पुदीने की चटनी के साथ खाएंगे तो उंगलियां ही चाटते रह जाएंगे।इस दही टिक्‍की में ज्‍यादा सामग्रियां नहीं पड़ती। आपके किचन में जो कुछ भी मौजूद है आप उससे ही इसको बना सकती हैं। आइये अब बिना देर किये हुए जानते हैं आलू दही टिक्‍की बनाने की रेसिपी।

लीची-लेमनेड ड्रिंक
May 15, 2017 11:43 AM

गर्मी के मौसम में एनर्जी बनाए रखने के लिए टेस्टी और ठंडे ड्रिंक्स की जरूरत पड़ती है। यह लू और डिहाइड्रेशन से भी बचाए रखते हैं। इस समय बाजार में भरपूर मात्रा में लीची और नीबू आ रहे हैं। ऐसे में आप लीची-लेमनेड ड्रिंक बना सकती हैं। लीची-लेमनेड ड्रिंक बहुत ही टेस्टी तो होता ही है साथ ही ये स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।

खीरे की पकौड़ी
May 15, 2017 11:41 AM

खीरे की सलाद बनाकर तो खाई ही जाती है, इसके साथ ही खीरे का जूस भी फायदेमंद होता है। इस मौसम में खीरा भरपूर मात्रा में बाजार में उपलब्ध होता है। ऐसे में आप इसकी सलाद और जूस बनाने के अलावा इसकी पकौड़ी भी बना सकती हैं। खीरे की पकौड़ी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। चलिए आपको बताते हैं खीरे की पकौड़ी बनाने की विधि....

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