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Recipe
ऑरेंज, पाइनएप्‍पल और लेमोनेड का ज्‍यूस
April 24, 2017 11:03 AM

गर्मियों में शरीर को लिक्विड की ज्‍यादा जरुरत रहती है। इसलिए लोग ज्‍यादातर लिक्विड डाइट लेना ज्‍यादा पसंद करते है। आज हम आपको एक ऐसे पेय की रेसिपी बता रहे है जिसमें विट‍ामिन और सभी जरुरी मिनरल्‍स होते है। जो आपके लिए काफी हेल्‍थफुल साबित होंगे।संतरे के रस और लेमोनेड के खट्टेपन के साथ अनानस का मिश्रण इस दिलचस्प पेय को बहुत ही ताजग़ी भरा बना देता है। इस ऑल राउंडर पेय को ठंडा ही परोसें ताकि इस गर्मियों में एनर्जी के आपके मनपसंद नाश्ते के साथ इस ताज़गी भरे पेय की लंबी चुस्कियों का मज़ा लें। -

अंगूर की लस्सी
April 23, 2017 11:21 AM

अंगूर की लस्सी को पंजाब में पारंपरिक हर्बल ड्रिंक्स के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। गर्मियों में अंगूर की लस्सी पीने से स्वास्थ्य सही रहता है। ये दिमाग को ठंडा और तरोताजा रखती है। अंगूर की लस्सी को आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं अंगूर की लस्सी बनाने की विधि....

रेसिपी: टमाटर भिंडी का सूप
April 22, 2017 11:01 AM

आवश्यक सामग्री:
500 ग्राम ताजे टमाटर
एक मध्यम आकार का प्याज मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2 तेजपत्ता
5-6 टुकड़े काली मिर्च
एक टुकड़ा सेलरी
100 ग्राम टोमैटो केचअप
स्वादानुसार नमक
150 ग्राम भिंडी(ओकरा)
तलने के लिए तेल
50 ग्राम कटा हुआ लहसुन
50 ग्राम मक्खन

विधि: एक गहरा बर्तन में टमाटर, प्याज , तेजपत्ता, काली मिर्च और सेलरी के साथ एक लीटर पानी डालकर उबालें। भिंडी को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर एक पैन में तेल डालकर तलें और सुनहरा होने पर निकालकर एक तरफ रख दें। अब एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म करें और टमाटर वाला पानी डालकर 30 मिनट तक पकाएं। इसके बाद लहसुन डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और ठंडा करके छानकर अलग कर लें। छने हुए सूप को दोबारा आंच पर रखें और टोमैटो केचअप, नमक मिलाकर गाढ़ा करें। तली हुई भिंडी के साथ सर्व करें।

रेसिपी: आलू दही बड़ा
April 22, 2017 10:59 AM

आवश्यक सामग्री:
4 उबले हुए आलू 
एक चौथाई कप आटा 
2 बड़ा कप दही 
आधी छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर 
1 छोटा चम्मच भुना जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
नमक सवादानुसार 
तेल तलने के लिए 
सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
1 बड़ा चम्मच सौंठ 
1 बड़ा चम्मच हरे धनिये की चटनी 
1 छोटा चम्मच काला नमक 

विधि : एक बर्तन में आलू, आटा, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाकर इसे आटे की तरह गूंद लें।अब आलू के तैयार मिश्रण से बड़े-बड़े आकार के बॅाल्स बनाएं और इन्हें हथेलियों के बीच में रखकर हल्का सा चपटा कर लें। ध्यान रहे कि हथेलियों को चिकना करना बिल्कुल भी न भूलें। धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही एक बड़ा तेल में डालें और सुनहरा होने तक दोनों साइड से तल लें।इसी तरह बाकी के बड़े भी तल लें और एक प्लेट में निकालकर रख लें। एक बड़ी कटोरी में दही निकालें। इसमें काला नमक, नमक, लाल मिर्च पाउडर,और भुना जीरा पाउडर डालकर फेंट लें। सभी तले हुए बड़ों को एक दूसरी प्लेट में सजाकर रखें और ऊपर से दही डाल दें। आलू दही बड़ा तैयार है। सौंठ, हरे धनिये की चटनी और धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।

चना मसाला सैंडविच
April 21, 2017 10:49 AM

सामग्री :-

चना मसाला - 1 कप (उबले हुए)
ब्रेड स्लाइस - 4, 6
प्याज - 1
टमाटर - 1
हरी मिर्च - 1
हरा धनिया - 1 चम्मच
मक्खन - 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार

विधि :-

सबसे पहले चनों को उबाल लें और इसमें चना मसाला मिला लें। जब ये ठंडा हो जाए तो इसे मैश कर लें।

इसके बाद एक बर्तन में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

ब्रेड के स्लाइस लें और मैश किया हुआ चना मसाला उस पर डालकर फैलाएं और फिर प्याज टमाटर का मिश्रण डाल दें और प्लेन ब्रेड रखकर बंद कर दें।

अब तवे पर ब्रेड रखकर इन्हें दोनों तरफ से अच्छे से सेक लें। चना मसाला सैंडविच बनकर तैयार हैं इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

कुरकुरे मटर और पुदीने की टिक्‍की
April 20, 2017 10:31 AM

सामग्री:एक कप उबले हुए हरे मटर

  • आधा कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
  • 2 टेबल-स्पून कटा हुआ पुदिना
  • 2 हरी मिर्च , कटी हुई
  • तेल , तलने के लिए
  • नमक स्‍वादानुसार

विधि :सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें
मिश्रण को 8 से 10 बराबर भाग में बांटकर, हर भाग की गोल टिक्की बना लें।
मध्यम आँच पर कढ़ाई में तेल गरम करें और टिक्की को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकालकर गरमा गरम परोसें।

बंगाली डिश: चिंगरी माछेर मलाई करी
April 20, 2017 10:18 AM

क्‍या आपको सी फूड पसंद है? अगर हां, तो आपको बंगाली डिश चिंगरी माछेर मलाई करी जरुर ट्राई करनी चाहिये। यह करी प्रॉन्‍स की है इसलिये बाजार से प्रॉन लेने जब भी जाएं, तो उसकी फ्रेशनेस को जरुर देख लें। इसे लेने से पहले सूंघ लें और देखें कि क्‍या इसमें चमक है या नहीं। खैर अगर बात करें इस डिश की तो यह बंगाल में काफी पसंद की जाने वाली डिश है। आप इसे नारियल की मलाई के साथ बना सकती हैं। इसे खाने के बाद आप इसे बार बार खाना पसंद करेंगे।

पत्तागोभी का सूप
April 19, 2017 11:12 AM
 

सामग्री :-

पत्तागोभी - 1
प्याज - 2
टमाटर - 2
शिमलामिर्च - 1
काली मिर्च पाऊडर
नमक स्वादनुसार

विधि :-सबसे पहले एक बर्तन मे तेल डालकर 2-3 मिनट प्याज को अच्छी तरह भूने, इसके बाद इसमें पत्तागोभी, नमक और पानी डालकर बर्तन को ढक दें।थोड़ी देर बाद इसमें टमाटर, शिमला मिर्च और काली मिर्च डाल दें। जब ये अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें।अगर आप चाहें तो ऊपर से इसमें नीबू का रस निचोड़ सकते हैं। पत्तागोभी का सूप बनकर तैयार है, चीज डालकर सर्व करें।

दही सैंडविच
April 19, 2017 11:09 AM

सामग्री:

6 - ब्रेड स्लाइसेस
1 - हंग कर्ड 
1 - गाजर
1 - शिमला मिर्च (छोटा) 
1 - टमाटर 
1 - हरी मिर्च 
अदरक – T spoon (बारीक़ कटा हुआ)
1 Table spoon - धनिया पत्ता (बारीक़ कटा हुआ) 
1/4 T spoon - काली मिर्च पाउडर
1 pinch - चाट मसाला
नमक – स्वादानुसार 

विधि-गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर,हरी मिर्च को बारिक काट लिजिए। अब एक बाउल में दही, और बारीक कटा हुआ मिश्रण और धनिया पत्ता,काली मिर्च पाउडर, अदरक, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला ले। अब ब्रेड स्लाइसेस को लेकर मिश्रण को थोड़ा डाले और ब्रेड के चारो तरफ फैलाए। अब उसके ऊपर दूसरे ब्रेड स्लाइस रखकर हल्का दबाए। इसी तरह से सारे तैयार कर ले। इसके पश्चात गैस पर तवा गर्म होने के लिए चढाएं। तवे पर थोड़ा सा मक्खन डाले। अब ब्रेड स्लाइस को रखे और दोनो तरफ से अच्छी तरह से सेक ले। सिक जाने के बाद इसे आप त्रिकोणाकार काट लिजिए। लिजिए तैयार है आपके दही सैंडविच। 

फालूदा आइसक्रीम
April 18, 2017 11:46 AM

गर्मियों के मौसम में ठंड़ी चीजे खाना सब पसंद करते हैं। कभी मन करता है ठंडी-ठंडी आइसक्रीम खाने का तो कभी शेक, फालूदा खाने का मन करता है। वैसे तो लोग बाजार जाकर फालूदा खाना पसंद करते हैं लेकिन फालूदा आइस्क्रीम शेक को घर पर भी बनाया जा सकता है। ये आसानी से बनकर तैयार हो जाती है। फालूदा आइसक्रीम शेक बनाने की विधि....

पास्ता बटर मसाला
April 18, 2017 11:43 AM

पास्ता सभी उम्र के लोग पंसद करते है। इसे स्नैक्स या सलाद के तौर पर भी खाना पंसद किया जाता है। पास्ता में डाला जाने वाला बटर मसाला घर पर भी कम समय में बनाया जा सकता है। तो चलिए आज हम आपको सिखाते है पास्ता बटर मसाला बनानें की विधि के बारे में।

टेस्‍टी बनाना वॉलनट लस्‍सी
April 17, 2017 11:04 AM

गर्मियां आते ही शरीर को कुछ ठंडा पीने का मन करता है। ऐसे में अगर आप रेगुलर लस्‍सी पी कर बोर हो चुके हों तो, घर पर बनाना वॉलनट लस्‍सी तैयार कर सकते हैं।यह टेस्‍टी होने के साथ साथ काफी पौष्‍टिक भी होती है। तो देर ना करें और सींखे इसे बनाने की आसान रेसिपी।

कितने- 1 सदस्‍य के लिये
बनाने में समय- 15 मिनट

 

सामग्री

  • 1 कप कम वसा वाली दही
  • 1/2 केले
  • 3-4 अखरोट 
  • 1 चम्मच बीज (फ्लैक्‍स सीड और तिल)
  • 1-2 चम्मच शहद

बनाने का तरीका

  1. एक मिक्‍सी में, दही, मट्ठा पाउडर, फ्लैक्‍स सीड, तिल, अखरोट, शहद और केले डालें। 
  2. इसे तब तक ब्‍लेंड करें जब तक कि यह पूरी तरह से स्‍मूथ ना बन जाए। 
  3. फिर इस पर कटे अखरोट से गार्निश करें और सर्व करें।
झटपट बनाएं टेस्‍टी चंकी वेजिटेबल सेंडविच
April 17, 2017 11:02 AM

सामग्री:

  • चंकी वैज़ीटेबल भरावन के लिए
  • एक टेबल-स्पून मक्खन
  • आधा कप कटी (लाल , पीली और हरी) शिमला मिर्च
  • आधा कप उबले , छिले और कटे हुए आलू
  • एक चौथाई कप उबले हरे मटर
  • एक चौथाई कप कटी , उबली गाजर
  • 2 टेबल-स्पून बहुत बारीक कटा अजमोड़ा
  • तीन चौथाई कप कसा पनीर
  • एक टेबल-स्पून कटा पासर्ले
  • 3 टेबल-स्पून दूध
  • 2 टेबल-स्पून कसा मोज़रेला चीज़
  • नमक तथा ताज़ी पिसी कालीमिर्च , स्वादअनुसार

विधि

  • चंकी वैज़ीटेबल भरावन के लिए
  • एक चौड़े पॅन में मक्खन गरम कीजिए। उसमें शिमला मिर्च, हरे मटर और गाजर डालकर अच्छी तरह मिलाइए। मध्यम आँच पर ३ से 5 मिनट तक भूनिए।
  • शेष सामग्री डालिए और अच्छी तरह मिलाइए तथा धीमी आँच पर 3 से 5 मिनट, चीज़ के पूरी तरह पिघलने तक पकाइए।
  • भरावन मिश्रण को 4 बराबर भागो में बांटिए और एक तरफ रख दीजिए।
  • प्रत्येक रोल की बीच में से आधा काट लीजिए और नीचले भाग में से अंदर का भाग निकाल दीजिए।
  • अंदर के खोखले भाग को पिघले मक्खन से चुपड़िए और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्रीc (400 of) के तापमान पर 5 मिनट बेक कीजिए।
  • भरावन मिश्रण को थोड़ा सा गरम कीजिए और मिश्रण के एक भाग को रोल के खाली भाग में भरिए। पासर्ले की डंडियों से सजाकर तुरंत परोसिए।
सेब के पकौडे
April 14, 2017 10:59 AM

मीठा खाने वालों के लिये आज हम सेब के पकौडे बनाना सिखाएंगे, जो कि उनको जरुर पसंद आएंगे। यह सेब के पकौडे काफी स्‍वीट और टेस्‍टी होते हैं।इसे परोसते समय बादाम और पिस्‍ते की टॉपिंग से सजाया जाता है। पर हां, इसे डीप फ्राई किया जाता है इसलिये इसे ज्‍यादा खाना भी ठीक नहीं है।यह काफी कुरकुरे बनते हैं और बच्‍चों को तो जरुर ही पसंद आएंगे। तो देर किस बात की आइये देखते हैं सेब के पकौडे बनाने की विधि।

हेल्‍दी ऐप्रिकाट और बादाम का दलिया
April 14, 2017 10:54 AM

आज हम आपको ऐसे ही एक हेल्दी वीनिंग स्नैक की रेसिपी बता रहे हैं जिसमें फलों और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया गया है। ऐप्रकाट और बादाम से तैयार यह दलिया छोटे बच्चों के लिए बहुत ही फायदेमंद है।बादाम में मौजूद प्रोटीन बच्चे की मांसपेशियों की मजबूती के लिए बहुत ज़रूरी है वहीं ऐप्रकाट का मीठापन इस डिश के स्वाद को और बढ़ा देता है। इसे आप अपने बेबी को शाम को स्नैक टाइम पर खिला सकते हैं।

आंवले की कैंडी
April 09, 2017 11:02 AM

आंवला किसी भी तरीके से खाया जाए यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है लेकिन बच्चे आंवला खाना पसंद नहीं करते हैं। ऐसे में आप आंवले की कैंडी बनाकर तैयार कर सकती हैं। आंवले की कैंडी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं, आइए आपको बताते हैं आंवले की कैंडी बनाने की विधि....

रेसिपी: साबूदाना भेल
April 08, 2017 11:09 AM

आवश्यक सामग्री:
आधा कप साबूदाना 
1 आलू (टुकड़ों में कटा हुआ) 
चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर 
1 बड़ा चम्मच मूंगफली 
1 बड़ा चम्मच काजू 
1 छोटा चम्मच नींबू का रस 
2 चम्मच तेल 
सैंधा नमक स्वादानुसार 
सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

विधि:
साबूदाने को अच्छे से धोकर साफ कर लें और 2 से 3 घंटे के लिए भिगो कर रख दें। धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही आलू के टुकड़ों को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। जैसे ही आलू के टुकड़े गोल्डन ब्राउन हो जाएं इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख लें। आलू के बाद मूंगफली और काजू भी तलकर कटोरी में निकाल लें।अब दोबारा तेल डालें और तेल के गर्म होते ही पैन में साबूदाना डालें। जैसे ही साबूदाना सॅाफ्ट हो जाए इसमें आलू के टुकड़े, मूंगफली,काजू, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं और  आंच बंद कर दें। साबूदाने में नींबू का रस डालें और पूरे मिश्रण में अच्छे से मिक्स कर लें। साबूदाना भेल तैयार है। धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।

रेसिपी: बादाम कुल्फी
April 08, 2017 11:07 AM

आवश्यक सामग्री:
2 कप बारीक कटा हुआ बादाम 
2 कप कंडेंस्ड मिल्क 
आधा कप दूध 
8 बड़ा चम्मच क्रीम 
1 छोटा चम्मच केसर 
1 बड़ा चम्मच साबुत बादाम 
सजावट के लिए
आधा चम्मच केसर 
1 बड़ा चम्मच साबुत बादाम

विधि :
एक बड़े बर्तन में बादाम, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह से फेंटकर इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें। धीमी आंच में एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें और इसमें केसर भी डाल दें। जब केसर दूध में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए और दूध का कलर भी बदल जाए तब आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब केसर वाले दूध को तैयार पेस्ट के साथ मिला लें। धीमी आंच में एक तवे में साबुत बादाम को सूखा भून लें और इन्हें बारीक काट लें। इनमें से कुछ बादाम कुल्फी मिक्सचर में मिला लें और कुछ गार्निश के लिए अलग रख दें। अब इस तैयार मिक्सचर को कुल्फी के सांचे में डालें और ढक्कन लगाकर इसे लगभग 4 घंटे के लिये फ्रीजर में रख दें। तय समय के बाद कुल्फी को सांचे से निकालें और भूने बादाम और केसर से गार्निश कर ठंडी-ठंडी सर्व करें।

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