Recipe
इस तरह तैयार करें नूडल्स डोसा
July 28, 2017 11:09 AM

इंडिया केसरी/Recipe:
सामग्री :
नूडल्स- एक कप उबले
डोसा बैटर- दो से तीन कप
पत्तागोभी- एक कप बारीक कटे हुए
हरा धनिया- 2-3 बड़े चम्मच
तेल- दो से तीन बड़े चम्मच
पनीर- आधा कप छोटे टुकड़े कटे हुए 
शिमला मिर्च- एक चौथाई बारीक कटी हुई
अदरक- आधा इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
नींबू का रस- एक छोटी चम्मच
सोया सॉस- एक छोटी चम्मच
काली मिर्च पाउडर- एक छोटी चम्मच
नमक- स्वादानुसार
विधि :
स्टफिंग की विधि:
एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अदरक, हरी मिर्च, मटर दाने, शिमला मिर्च, पत्तागोभी सभी डालकर हल्क नरम होने तक भूनें लेकिन ध्यान रहे सब्जियां क्रंची रहें। अब इसमें पनीर, नूडल, नमक, काली मिर्च, सोया सास और नीबू का रस और हरा धनियां डालकर सभी को मिक्स होने तक अच्छी तरह मिला लें। स्टफिंग बन कर तैयार है।

डोसा बनाने की विधि:
गैस पर नॉनस्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर पहले उसे नैपकीन से साफ कर लें। इसके बाद एक से दो बड़े चम्मच पतला किया हुआ डोसा बैटर डालकर उसे फैला दें। डोसे को चिपकने से बचाने के लिए चारों तरफ हल्का तेल डालें और हल्का ब्राउन होने तक सिंकने दें। डोसे के उपर एक-दो चमचे तैयार स्टफिंग डालकर पतला फैलायें। अब उसे हल्के से उठाकर उसे मोड़ कर रोल कर लें। इसी तरह बार-बार तवा साफ करने के बाद इसी प्रकार से डोसे सेंक लें। अब इसे सांभर या नारियल की चटनी के साथ परोसें

टमाटर की मीठी चटनी
July 28, 2017 11:06 AM
इंडिया केसरी/Recipe:
सामग्री :-

टमाटर- 4 (300 ग्राम), तेल- 1 टेबल स्पून ,चीनी- ¼ कप (50 ग्राम) ,सौंफ पाउडर- 1 छोटी चम्मच ,लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच ,गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच ,भुना जीरा पाउडर- ¼ छोटी चम्मच ,हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच ,काला नमक- ¼ छोटी चम्मच ,नमक- ⅓ छोटी चम्मच

ऐसे बनाएं पनीर कैप्सिकम स्टर-फ्राय
July 27, 2017 11:21 AM

इंडिया केसरी/Recipe:

पनीर कैप्सिकम स्टर-फ्राय, पनीर और शिमला मिर्च का एक बेहतरीन मेल, जहां इस व्यंजन को खास स्वाद प्रदान करने के लिए, इन्हें अन्य सब्जियां और मसालों के साथ स्टर फ्राय किया गया है। इसे ज़रुर बनाकर देखें!

घर पर बनाएँ स्वादिष्ट इंदोरी पोहे
July 27, 2017 11:18 AM

इंडिया केसरी/Recipe:

हालांकि हर घर में स्नेक्स बनाए जाते हैं पर इंदोरी पोहा की बात ही कुछ और है। लोगों में यह नाश्ता बहुत प्रसिद्ध है। वाकई में, आप पोहा बेचने वालों को कहीं भी यहाँ-वहाँ देखा सकते हैं और लोग भी इन्हें खाना पसंद करते हैं।खास बात यह है कि यह नाश्ता ना केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसलिए, शाम की चाय और इंदोरी पोहा का साथ हो, तो क्या बात है! हम आपको बताते हैं, इंदोरी पोहा को घर पर बनाने का तरीका।

मिक्स वेजिटेबल सैंडविच
July 26, 2017 10:34 AM

इंडिया केसरी/Recipe:मिक्स वेजिटेबल सैंडविच के नाम से ही पता चल जाता है कि इस सैंडविच को बनाने के लिए सभी प्रकार की सब्जियों का प्रयोग किया जाता है, इसी कारण ये सैंडविच बहुत ही पौष्टिक होता है। इसे आसानी से बनाकर तैयार किया जा सकता है। आइए आपको बताते हैं मिक्स वेजिटेबल सैंडविच बनाने की विधि....

तीज स्पेशल : घर पर बनाएं स्वादिष्ट घेवर
July 26, 2017 10:31 AM

इंडिया केसरी/Recipe:

तीज के त्योहार पर अगर सबसे ज्यादा किसी चीज की मांग रहती है वो है घेवर, वैसे तो सभी घरों में घेवर बाजार से खरीदकर ही लाया जाता है। आप बाजार से लाने के बजाय इस तीज पर घेवर घर में ही बनाएं। आपको बता दें कि घेवर आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं घेवर बनाने की विधि.....

रेसिपी:मूंग दाल हलवा
July 25, 2017 11:56 AM

इंडिया केसरी/रेसिपी:

राजस्थान में सर्दियों में शीत लहरों के मौसम में त्यौहारों, शादियों और छोटे-छोटे मौको पर बनाया जाता है, लाजवाब मूंग दाल का हलवा। जो कि घी और सूखे मेवों से लबालब रहता है। उत्तरी भारत कि थाली की यह मिठाई कर्नाटक में 'हेशारू बेले' के नाम से जानी जाती है। जबकि वहीं इसे स्वास्थ्य के नजरों से देखें तो दाल के बने होने के कारण यह हलवा प्रोटीन से भरपूर है। देश के कुछ हिस्सों में यह हलवा दूध डालकर बनया जाता है, लेकिन हम यहां इसे बिना दूध के ही बना रहें है।

पनीर मखनी रेसिपी
July 25, 2017 11:51 AM

लहसुन प्याज के फ्लेवर के बिना, जैनी स्टाइल की पनीर मखनी सब्जी का स्वाद बहुत चटाखेदार होता है। व्रत में खाने योग्य इस मसालेदार सब्जी में पनीर को टमाटर की थीक और स्पाईसी ग्रेवी के साथ बनाया जाता है।इस क्रीमी टेक्सचर वाली सब्जी का लुत्फ आप हर तरह की रोटी और हर तरह के चावलों के साथ उठा सकते है।कुकिंग की शुरूआत करने वालों के लिए यह सब्जी बहुत ही सरल है, क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती और यह चुटकियों तैयार हो जाती है।इस बार व्रत में आप इस चटपटी सब्जी को जरूर ट्राय कीजिए। आपकी मदद के लिए आज हम यहां इसकी रेसिपी को फोटोज और वीडियो के साथ शेयर कर रहें है।

सूजी की मीठी पूरी
July 24, 2017 11:34 AM

इंडिया केसरी/Reccipe:

आवश्यक सामग्री:

      1 कटोरी सूजी
    1 कप चीनी
    आधा कप दही
    नमक स्वादानुसार
    1 छोटा चम्मच गर्म तेल
    पानी जरूरत के अनुसार

विधि:

- सूजी में गर्म तेल, नमक और दही डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और पानी डालते हुए इसे गूंद लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं.
- चाशनी के हल्का गाढ़ा होने तक चाशनी उबालें और आंच बंद कर दें.
- दूसरी ओर आटे की लोइयां बनाकर इसे पतला बेल लें.
- अब बेली हुई रोटियों को डायमंड शेप्स में काटें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही पूरियां तल लें और तुरंत ही चाशनी में डाल दें.
- तैयार है सूजी की मीठी पूरी. काले तिल से गार्निश कर सर्व करें. 

 

पोहा पकौड़ा
July 24, 2017 11:31 AM

इंडिया केसरी/Recipe:

आवश्यक सामग्री:

      1 कटोरी पोहा
    1 आलू उबला हुआ
    1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
    1 छोटा चम्मच गरम मसाला
    आधा चाट मसाला
    नमक स्वादानुसार
    1 छोटा चम्मच हल्दी
    एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    आधी छोटी चम्मच अजवाइन
    1 बड़ा चम्मच धनिया बारीक कटा हुआ
    पानी जरूरत के अनुसार
    तेल तलने के लिए

विधि:

- पोहा पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को धोकर इसका पूरा पानी निचोड़ दें.
- पोहे में अजवाइन डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- अब पोहे में बाकी की सभी सामगग्रियां डालकर मैश कर लें.
- तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और ध्यान रहे कि हाथों को चिकना करना बिल्कुल भी न भूलें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही पोहा पकौड़ा डालकर सुनहरा होने तक तल लें और आंच बंद कर दें.
- पोहा पकौड़ा तैयार है. टोमैटो केचप के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

 

झटपट बनाएं बेसन का हलवा
July 23, 2017 11:28 AM

इंडिया केसरी/Recipe:पंजाबी त्यौहारों कि खास स्वीट डिश होती है बेसन का हलवा। ढेर सारे देसी घी, काजू, किशमिश से तैयार होने वाला यह हलवा बहुत ही स्वादिष्ट होता है।बेसन के हलवे को आराम से बेझिझक घर पर बनाया जा सकता है। चुटकियों में बनकर तैयार होने वाला यह हलवा अचानक हुई मीठे लालसा का पूरा करता है। तो आइए जाने कि कैसे मुंह में पानी ला देने वाले इस हलवे को घर पर किस तरह आसानी से बनाएं।

टेस्टी और क्रंची नारियल के लड्डू
July 23, 2017 11:22 AM

इंडिया केसरी/Recipe:

घर के हर छोटे मोटे त्यौहारों में बनाएं जाने वाले नारियल लड्डू झटपट तैयार हो जाते है। नारियल को कदू कस कर, कंडेंस्ड मिल्क के साथ बनने वाले यह लड्डू इतने सॉफ्ट होते है कि इनका लाजवाब स्वाद मुंह में रखते ही घुलने लगता है। कुकिंग की शुरूआत करने वालों के लिए यह रेसिपी बहुत ही सरल है, क्योंकि इसमे ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती और आप ज�%

केले का हलवा
July 21, 2017 12:49 PM

इंडिया केसरी/ब्यूरो/Recipe:आमतौर पर हलवा गाजर या सूजी का ही बनाया जाता है। क्या आपको पता है कि केले का हलवा भी बनाया जा सकता है। केले के हलवे को व्रत में भी खाया जा सकता है यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। वहीं ये आसानी से कम समय में बनकर तैयार हो जाता है। चलिए आपको बताते हैं केले का हलवा बनाने की विधि....

छेने की खीर
July 21, 2017 12:47 PM

इंडिया केसरी/ब्यूरो/Recipe:

छेने की खीर एक बंगाली डिश है, इसे बंगाल में त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है । इस डिश का असली नाम छेनार पायेश है, बंगाली मिठाइयों में रसगुल्ले, संदेश और मिष्ठी दही के बाद छेनार पायेश का ही नाम आता है। इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं छेनार पायेश बनाने की विधि....

मुगल स्‍टाइल से बनाएं शानदार शिरमल नान
July 20, 2017 12:38 PM

इंडिया केसरी/ब्यूरो/Recipe:

शिरमल भारत-पाक-उप- महाद्वीप में एक हल्के-मिठे केसर के स्वादवाले नान के जैसे प्रसिद्ध है। हालांकि यह मुगल परंपरागत रूप से तंदूर में बनाया जाता है, लेकिन यह आपके रसोईघर में तवे पर भी बड़ी आसानी से तैयार किया जा सकता है।आटे में गुनगुना दूध और मसालों का संयोजन उसे एक शाही स्वाद प्रदान करता है। इन्हें आप मुख्य भोजन में परोस सकते हैं या फिर चाय के साथ नाश्ते की तरह भी इसका मज़ा लिया जा सकता है। परोसने से पहले शिरमल पर घी चुपड़ना न भूलें, क्योंकि घी इसे अत्यधिक स्वादिष्ट बनाता है। इस मुगलाई नान को लज्ज़तदार पनीर और शाहजहानी दाल के साथ परोसें।

हेल्‍दी और टेस्‍टी पनीर वेज समोसा
July 18, 2017 10:54 AM

इंडिया केसरी/ब्यूरो/Recipe:

चाय की चुस्कियों के साथ गरम गरम समोसे खाने हर किसी को पसंद होते हैं, आइए आज हम पनीर के समोसे की रेसिपी बारे में बताएंगे।  चाय की चुस्कियों के साथ गरम गरम समोसे खाने हर किसी को पसंद होते हैं। आज हम आपको एक अलग तरह का समोसे बनाना सिखाएंगे।साधारण आलू की भरावन की जगह यहाँ समोसे को भरने के लिए हमने पनीर और शिमला मिर्च का प्रयोग किया है। आइए जानते है इस‍की रेसिपी के बारे में-

रेसिपी: चटकारेदार आलू चाट
July 18, 2017 10:51 AM
इंडिया केसरी/ब्यूरो/Recipe:
  • आलू (छीला और कटा हुआ) - 500 ग्राम
    तलने के लिए तेल
    नमक - ½ चम्मच
    कश्मीरी मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
    ड्राई आम पाउडर (आमचूर) - ½ चम्मच
    भुना हुआ जीरा पाउडर - ½ चम्मच
    चाट मसाला - ½ चम्मच
    नींबू का रस - 1 बड़ी चम्मच
    मिर्च की चटनी - 1 बड़ी चम्मच
    धनिया पुदीना चटनी - ½ टेस्पून
    सेव - 1 छोटा कटोरा
    धनिया (बारीक कटा हुआ) - गार्निशिंग के लिए
    अनार - गार्निशिंग के लिए

 
  • 1. सबसे पहले एक डीप पैन में तेल को गर्म कर लें। अब इसमें काटे हुए आलू को फ्राई करें।
    2. सुनहरा होने तक फ्राई करने के बाद आलू को निकाल लें।
    3. अब इसमें नमक और मिर्च मिला दें।
    4. इसके बाद इसमें अमचूर पाउड और भूने जीरे का पाउडर मिला दें और फिर चाट मसाला छिड़क दें।
    5. इसके बाद, नींबू का रस छिड़क दें और अच्‍छे से मिला दें।
    6. इसमें इमली की चटनी और धनिया व पुदीना की चटनी मिला दें। इसके बाद, अच्‍छे से मिश्रित कर दें।
    7. अब इस पर सेव छिड़क दें और अनार से इसकी गार्निशिंग कर दें।
    8. बाद में इसमें चटनी को हल्‍का सा डाल दें और इसका लुत्‍फ उठाएं।

पालक का ढोकला
July 03, 2017 10:51 AM
 इंडिया केसरी/Recipe

ढोकला एक गुजराती डिश है जिसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है। ढोकले कई तरह से बनाए जाते हैं, जैसे रवा ढोकला, पालक का ढोकला आदि। हम आपको पालक का ढोकला बनाना बताएंगे। यह एक बहुत ही हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी है। पालक का ढोकला वैसे ही बनाया जाता है जैसे आम तरह का ढोकला बनता है। इसे गैस पर भी बनाया जा सकता है। पालक का ढोकला बनाने की विधि....

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